DIYエスプレッソマシン diyPresso
(diypresso.com)- diyPressoは、自分で組み立てながら内部の動作を学べるDIY方式のエスプレッソ・バリスタマシンで、コーヒー抽出をハードウェアとソフトウェアの両面から調整できる
- 基本の組み立て工具はドライバーとレンチで、diyPresso Oneは約5時間・346個の部品、diyPresso Twoは約7時間・450個の部品で構成される
- ディスプレイメニューで温度、抽出時間、抽出重量、プリインフュージョン、PID設定などを変更し、パーソナライズされたプロファイルを保存できる
- アルミニウムプロファイルフレーム、レーザーカットされたステンレスパネル、カスタム0.6L銅ボイラー、E61ブリューグループ、Arduinoベースの電子部品を使用する
- diyPresso Oneは小型のオープンソースエスプレッソマシンで、diyPresso Twoはスチームワンドと1200W Thermoblockを備えたミルクベースのコーヒー向けバリスタ版である
自分で組み立てるオープンソースのエスプレッソマシン
- diyPressoは、DIY愛好家やコーヒー愛好家が自ら組み立てて使うエスプレッソおよびバリスタマシンである
- ユーザーはマシンを組み立てながら内部構造を学び、オープンソースソフトウェアで抽出体験を設定できる
- 組み立ては段階的なマニュアルに従って進め、基本工具はドライバーとレンチで十分である
- 製品は、マシンがどのように動作するかを理解する過程そのものをDIY体験の一部として重視している
diyPresso OneとTwoの違い
- diyPresso Oneは小型のオープンソースエスプレッソマシンである
- シンプルかつモジュール式で、メーカー向けの構成を打ち出している
- スチーム機能はない
- 組み立て時間は約5時間、部品数は346個である
- diyPresso Twoはスチーム機能を含む上位のオープンソースバリスタマシンである
- 強力な加熱、精密な制御、スチームワンドを備えたフルバリスタ版である
- ミルクベースのコーヒーを作れる
- 組み立て時間は約7時間、部品数は450個である
抽出制御と画面インターフェース
- すべての抽出設定は調整可能で、圧力は過圧バルブ(over pressure valve)で変更できる
- ディスプレイメニューで主要な抽出要素を設定する
- 温度
- 抽出時間
- 抽出重量
- プリインフュージョン
- PID設定
- tare weight など
- diyPresso Oneでは回転・押下ボタンで現在20個の設定を操作できる
- 抽出中はインターフェースがリアルタイムで更新され、抽出時間、抽出されたエスプレッソの重量、加熱エレメントの電力情報を表示する
- 1時間使用しないとスリープモード(sleep mode)に入り、消費電力を抑える
ハードウェア構造と交換可能部品
- 本体はアルミニウムプロファイルフレームとレーザーカットされたステンレスパネルを使用する
- 側面と背面のパネルは、内部部品と電子装置が見えるオープン構造である
- 中核となる加熱部品はカスタム0.6L銅ボイラーである
- diyPresso Oneは1300Wの加熱エレメントを使用する
- diyPresso Twoはブリューグループ用1300W銅ボイラーと、スチーム制御用1200W Thermoblockを併用する
- ブリューグループはE61 Lever brewing groupで、アナログ圧力計が標準装備される
- 各部品は個別に交換可能で、予備部品はdiyPressoショップで注文できる
diyPresso Oneの仕様
- ブランドとモデルはdiyPresso Oneである
- 材料はステンレススチール、透明アクリル、3DプリントPETGジョイントと部品である
- 挽いたコーヒーを使用し、スチーム機能はない
- サイズは390×210×365mm、重量は18kgである
- 水タンク容量は1.5Lである
- ポンプ圧力は1–16barで、最大10barが推奨される
- 電源は1300W、230V AC 50Hzである
- アクセサリには58mmポルタフィルター、1杯用・2杯用フィルターバスケット、ブラインドフィルターバスケット、ステンレスタンパー、ファネル(funnel)、電源コード、USBケーブル、20・21サイズのレンチが含まれる
diyPresso Twoの仕様
- ブランドとモデルはdiyPresso Twoである
- 材料はステンレススチール、透明アクリル、3DプリントPETGジョイントと部品である
- 挽いたコーヒーを使用し、スチーム機能を備える
- サイズは390×270×365mm、重量は21kgである
- 水タンク容量は1.5Lである
- ブリューグループのポンプ圧力は1–16barで、最大10barが推奨される
- スチーム制御システムのポンプ圧力は1–2.6barである
- 電源は2500Wである
- スチームシステムは1200W Thermoblock、ステンレス製スチームワンド、single-hole tip、anti-burn rubber sleeve、joystick-style valveを使用する
オープンソースソフトウェアとコミュニティ
- diyPressoソフトウェアはArduinoコントローラーベースのオープンソースソフトウェアである
- ユーザーは既存機能を変更し、新機能を追加し、抽出およびスチームのパラメータを調整できる
- コミュニティはGitHubリポジトリとフォーラムを通じて改善点、アイデア、問題解決方法、ヒントを共有できる
- 関連リンク:
開発開始とベータテスト
- BernardとPieterは2022年10月にdiyPressoの開発を開始した
- 目標は、組み立てが容易で、一貫性があり、完全に調整可能な抽出品質を提供するDIYエスプレッソマシンだった
- 2023年夏に最初のプロトタイプが登場し、その後15人のベータテスターとテストを行った
- ベータフィードバックを反映してdiyPresso Oneの性能を磨き上げた
1件のコメント
Hacker Newsの意見
考えれば考えるほど、これは問題に対する誤った解決策のように感じる。小さなオープンソースのエスプレッソコントローラープロジェクトをやっているので、興味があれば https://github.com/variegated-coffee を見てほしい。まだ本格運用できる段階ではない。
このマシンは、すでにエスプレッソマシンを持っている人に主に訴求しそうだが、技術的に特別先進的というわけではない。シングルボイラー、E61グループ、振動ポンプという構成なので、同程度の既存マシンを置き換える可能性が高く、それは持続可能な選択とは言いにくい。
きちんと手入れされたエスプレッソマシンは何十年も使えるし、最近のイノベーションの多くはコントローラー、センサー、アクチュエーター、より良いポンプなので、古いマシンにも簡単に後付け改造できる。このマシンには、飽和グループやデュアルボイラーのような、改造が難しいイノベーションもあまり見当たらない。
このユーザー層なら、新しいマシンを丸ごと買うより、すでに持っているマシンに高級部品を組み込むほうが、より持続可能で、安く、楽しくもある。古いエスプレッソマシンを埋立地送りにしたくはない。
似たようなマシンをまったく持っていない購入者なら悪くない選択で、価格も妥当だが、中古市場にも新しい持ち主を探しているマシンは多く、アップグレードも可能だ。
キットを組み立てるのが本当に好きな自分でもそうだし、誰かがすでにSageでDoomを動かしていたとしても驚かない。
こういうキットのまさに対象層なので残念だ。120 Vで変圧するか、240 Vの分相に絶縁トランスを付けて使うことはできるだろうが、交流ポンプを20%速く回すのはどうにも怪しい。
同じ理由でIHクックトップにも不満がある。欧州製品は米国の同等品よりずっと安い。
自分で作り、自作の物を所有する体験を高く評価しているので、これはぴったりだ。自分のような人は何十人もいるはずだ。何十人も！
同じ価格なら、組み立て済みの似たマシンであるQuick Mill Carolaを買える。ハッカー欲を満たしたいなら、ずっと安いGaggia Classic ProやRancilio Silviaを買って、抽出変数の大半を制御するコンピューターであるPIDを取り付ければいい。
ハッカーに魅力的なのは理解できるが、単にコーヒーが欲しいだけなら、もっと安く、実証済みで信頼できる選択肢がたくさんある。
給水がとても難しく、どれだけ入ったか見づらいうえ、水が満杯でもセンサーが信頼性なく大きくピーピー鳴って予熱を妨げる。結局センサーを無効化した。
Carolaを手放すつもりはないが、今ならECM Puristikaのような、より良い選択肢があるように見える。
より良い道が見つからなければ、Gagguinoプロジェクト https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino について別途コメントを残すつもりで、Decent級の性能に向かうより良いルートがあれば聞きたい。
そろそろ分解整備が必要そうだ。抽出圧のバイパスバルブが固着していて、抽出ヘッドには少しスケールと腐食がある。
機械工作室があるので、全部分解して配線を引き直し、中核の電子部品を交換してみたいが、具体的に何をすべきかはよく分からない。
圧力プロファイリングのないマシンを数年使っていて素晴らしかったが、今のエスプレッソマシンとハックのイノベーション領域は圧力プロファイルだ。
すっきりしたプロジェクトではあるが、現状では安全上の問題が大きい。制御ロジックが停止すると、ボイラーの加熱要素を永遠にオンのままにしてしまい、何かが破裂するまで続く可能性がある
説明書では安全に関する言及を見つけられず、過熱時の機械式安全装置も見当たらなかった
44ページの回路図ではボイラーヒーターと直列に接続されている。主な温度制御はおそらく PT1000 を読むマイクロコントローラーで、この部品がそれに対する冗長な安全装置として機能する
32ページには過圧バルブの取り付けも説明されている。おそらく水を冷水タンクへ戻す構造のように見える
ただし、ハードウェア式の空焚き防止はないようだ。見える限り、水タンクに水があるかどうかをロードセルで検出することに依存している。水なしで動かすと、加熱要素の熱がサーモスタットに伝わらず、サーモスタットが作動しない可能性がある。なので、完全に安全ではないという意見には同意する
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
ボイラーの詳細が不足しているため、過圧リリーフバルブがあるかは分からない。ボイラーはそれなしでは安全になり得ない。安価なモカポットのコピー品にも標準で入るほど安い部品なら、ここにもあるべきだ
このマシンの配線図には、加熱要素らしきものと、「ssr」とラベルの付いた図形と直列に接続されたラベルなしの図形がある。位置的には温度ヒューズかスイッチの可能性はある。Mr Coffee のマシンにも標準で入るほど安い部品なら、ここにもあるべきだ
このプロジェクトでは安全に関する議論が目立って欠けている。知識のあるユーザーであっても、安全機能をこのように推測させるべきではない。推測と安全は両立しない。一般ユーザーには、自分で組み立てなければならない安全機能について詳しく案内すべきだ
安全の話で言えば、昔の FPV フライト制御ソフトウェアもよくあるミスを処理できなかった。モーターに逆向きのプロペラを付けてしまいやすく、クアッドをアームすると予想とまったく違う動きが起きる
フライト制御ソフトウェアはクアッドの姿勢を固定し、命令していない偏差と戦うように設計されている。ところが反転したプロペラは非常に大きな非命令偏差を生み、コントローラーが補正しようとしてモーターをさらに速く回すと、かえって悪化する
その結果、制御不能のクアッドになり、物損や負傷を引き起こす可能性がある。回転するプロペラは大きく鋭く、強力なモーターに付いているため、病院送りになりかねない。レースのような狭い空間では大きな問題だった
その後、誰かが安全装置を追加するプルリクエストを出した。最初にアームしたとき、クアッドが誤った動きや予想外の動きをしたら即座にディスアームする。記憶では検知もかなり単純で、PID ループ誤差が大きくなりすぎたら機械的に何か深刻に間違っているという意味なので、止めるのが最善だ
このパッチで数え切れないほどの指が救われたはずだ。3Dプリンタのファームウェアやエスプレッソマシンのファームウェアに入る検知コードも似たものになる可能性が高い。PID 誤差が予想外なら機械的な問題があるので、悪いことが起きる前に止めるべきだ
自作エスプレッソに最も近かったのは EspressoForge だ: https://espressoforge.com/
今いちばん気に入っているのは big bang[1] で、標準バスケットとはかなり違うエスプレッソが出る。どちらも素晴らしい
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
いずれにせよ、携帯用ポンプ式エスプレッソマシンと比較できるのか気になる。ざっと見たところ利点は少ないのにサイズはずっと大きく見える。それでも優れている理由があるなら意見を聞きたい。大きいのには何か理由があるはずだから
部品と全体のビルドを見ると、結局は1200ユーロ以上級のマシンだ。一般的な PID 温度制御だけでなく圧力制御もある
同じ労力でより少ない費用をかけて Gaggiuino を作ることはできるが、Gaggia のハードウェアはボイラー・配管・グループ・筐体の品質がずっと低く、出来上がりは劣る
振動ポンプはそこまで好きではないが、制御しやすく小さいため、3000〜4000ドル台までの圧力プロファイリング対応マシンでもよく使われる。ロータリーポンプに移行すると部品単価だけで約300ドル余計にかかるため、良いアップグレードではあっても標準搭載にすると製品の採算性が悪くなる
それでも高いと思う。個人的には可能ならキット価格を999ドルに合わせて市場に出したい。マシンを持っていない高額支出エスプレッソ愛好家の市場は実際には小さい
Consumer Reportsを購読し、YouTubeでエスプレッソマシンの動画を数え切れないほど見たが、何年経ってもまだ1台も買っていない。
愛好家というわけではなく、ただ良いエスプレッソのショットを安定して出せる高品質なマシンが欲しいだけ。1杯を作るのに15〜30分かける人間になるつもりはない。
挽いたコーヒーのパックに高圧で熱湯を押し込む機械が、高級コンピュータより高いのが理解できない。
過度に趣味性を見せびらかすことなく、ただエスプレッソマシンが欲しい人たちは何を買っているのか気になる。エスプレッソマシン界のATH-M50やIBM Model Mは何なのだろうか。
ハードウェアを自分でアップグレードするタイプだが、エスプレッソで聞かなかった助言の一つが「素直にもっと良いマシンを買え」だった。部品をアップグレードして改善するのは楽しかったが、結局お金も同じくらいかかった。
Gaggia Classic Proでいじれる部分は、いくつかの簡単なアップグレードだけだった。
知らなかったのは、エスプレッソマシンも他の消費者向け趣味と同じように、すでにかなり高価な分野だということ。マシンを買うと、グラインダー、ミルクスチーミング用ピッチャー、豆、タンパー、ポルタフィルター用メッシュスクリーン、より深いバスケット、ボトムレスポルタフィルター、より良いスチームワンドのチップまで必要になる。
この消費者向け趣味と中間業者に支配された市場には、際限なくお金を注ぎ込める。タンピングがうまくいかなかったときに粉をほぐす特殊な道具も、1〜2回使って結局ただ捨てることになる可能性が高い。
コーヒー体験に使うお金の限界には、確実に到達した。追加で買ったガラクタのほとんどもセットで買ったものだ。投資を続けても、カフェで3ドルのコーヒーを買い、チップ画面を押すのを待つ気まずいバリスタと向き合うより節約にはならないだろう。
売ることになったら、おそらくモカポットと何らかのミルク泡立て器を買うと思う。
だからといって、以前使っていたモカポットが今でも十分な後継になるわけではない。Gaggiaだけでも、エスプレッソを作りたい大半の人には十分だ。
その最適化の話は全部聞いたことがあるが、出来上がりの100%を目指すのでなければ、ほとんど不要だ。80%くらいの十分に良い結果で満足している。
エスプレッソをいじるのが好きな人たちは、ときどき、誰かはただ1杯飲んで一日を始めたいだけなのだということを忘れている。
こういうオンラインプロジェクトの最後に投資収益率の計算が付いていたら面白そうだ。いじること自体の娯楽価値を除けば、ほとんどは回収に何年もかかるか、そもそも回収できない気がする。
エスプレッソに情熱があるなら、Kamira（https://www.espressokamira.com/）をぜひ試してみることを勧める。
作るのも管理するのもとても簡単で、家でもバールで飲むようなエスプレッソを作れる。
イタリア人なので、コーヒーはほとんど宗教に近い。
エスプレッソをものすごく突き詰めている人間ではないが、そこそこのエスプレッソマシンならある程度の役割は果たし、本当の核心はコーヒーグラインダーだと思う。
非常に精密なグラインダーに投資すれば、高価なコーヒーマシンがなくてもエスプレッソのショットを引き上げられる。
ほとんどの家庭ユーザーが見落とす要件は、無鉛部品の使用だ。
高級ヘッドに使われる真鍮の多くは、鉛をボイラー水へゆっくり溶出させる。カフェではボイラー水が数時間のうちに入れ替わるため大きな問題ではないかもしれないが、家では1か月ほどかかる。
結局、Flair Classicのレバーマシンを選んだ。可動部品は1つで、水が触れる経路はすべてステンレスとシリコンガスケットだ。以前はPIDケトルを使っていた。
標高約2000フィートでは、水がエスプレッソの温度で沸騰することを知った。PIDケトルが壊れた後は古い琺瑯の鋳鉄ケトルに替え、IHレンジがものすごく速く温めてくれる。
ステンレス製のエスプレッソマシンヘッドをエスプレッソ用の水と一緒にケトルで沸かしているが、これは業務用エスプレッソマシンが熱いボイラー水を常に循環させるのと同じ効果がある。
マシンで節約したお金は、小型の業務用グレードのバーグラインダーに回した。カフェでデカフェ豆用に使うようなものだ。
職場にある3500ドルのマシンと比べても、一貫性の問題は感じなかった。そのマシンは一日中エスプレッソ4杯を並列に抽出できるが、家ではそんな必要はない。