-
Honeycrispの起源と成功
- 1983年、ミネソタ大学の研究科学者デビッド・ベッドフォードは Honeycrisp リンゴを初めて味わった。このリンゴは、アジアのナシとスイカに似た味と食感を持っていた。
- Honeycrisp は Keepsake リンゴと実験的な品種 MN1627 の交配種で、ミネソタの気候に適するよう設計された。
- 1991年、ベッドフォードとジム・ルビー博士はこのリンゴを一般に公開し、消費者の大きな人気を集めた。
- Honeycrisp は薄い皮と大きな細胞によって独特の味と食感を提供し、これはほかの商業用リンゴと差別化されていた。
-
問題の兆候
- Honeycrisp の木は、特にワシントン州で栽培が難しいことが分かった。この地域の気候はミネソタより温暖で、リンゴの品質に影響を与えた。
- 薄い皮は、リンゴが日焼けしたり保存中に品質が低下したりする可能性を高めた。
- 農家は利益のために Honeycrisp を大量栽培したが、これは品質低下につながった。
-
現在のHoneycrispの位置
- Honeycrisp リンゴは供給過剰によって価格が下落し、品質も以前ほど良くない。
- 大量生産と保存により、リンゴの味と食感は低下し、これは消費者に失望を与えた。
- Honeycrisp は今や自らの成功の犠牲となり、かつての魅力を失った平凡な商品リンゴになった。
3件のコメント
すぐにシャインマスカットを思い浮かべましたが、やはりみんな似たようなものですね ;)
最近のシャインマスカットぶどうを見ている感覚ですね。
Hacker Newsの意見
ワシントン州のAgTech分野で働く人は、Cosmic Crispのリンゴの木は水管理に非常に敏感だと説明している。過剰に灌水すると簡単に失敗する特性がある。Pytechのような大企業が自動化された灌漑システムに多く投資している。
あるユーザーは、Honeycrispは常にシャキシャキしていて密度が低く、ほかのリンゴより好みだと言及している。風味がやや劣っていても、シャキシャキしたリンゴを好むという。
新しいリンゴ品種は最初はおいしいが、大量生産のために栽培されるうちに本来の特性を失う傾向がある。FujiやGalaのようなリンゴがその例だ。
Honeycrispは地元の果樹園で直接買うとより良い。スーパーマーケットでは品質が一定しない。人気が高まればRed Deliciousのようになってしまう可能性がある。
Cosmic Crispを食べてみると、Honeycrispはいまひとつだと感じるかもしれない。新しい品種のKudos AppleがCosmic Crispに取って代わる可能性がある。
リンゴの貯蔵は味を落とす主な原因だ。米国ではニュージーランド産リンゴを輸入して新鮮な味を保っている。ニンニクも長期保存によって味が変わる。
リンゴの栽培地域の近くに住んでいるなら、さまざまな品種を試してみるとよい。スーパーマーケットでは見かけない多様なリンゴを味わえる。自分で木を植えてみるのもおすすめだ。
あるリンゴ栽培者はHoneycrispはおいしくないと感じており、その理由は繁殖方法のせいではないと説明している。すべてのHoneycrispの木は遺伝的には同一だが、環境の違いが味に影響する可能性がある。
Hudson Valleyで栽培されたHoneycrispが10年前よりおいしくなくなった理由を、それだけでは説明できないと指摘している。ワシントン州での大規模生産が市場に影響を与えている。
果樹園を運営していた人は、Honeycrispの木は管理が難しいと言及している。ほかの品種より病気に弱く、果実は小さく見た目も良くない。遺伝と環境の相互作用が予測しにくい結果をもたらすことがある。