- Buttolph Collection は、1880〜1920年のメニューを通じて、現代的なレストランでの食事が登場しつつあった時期を示している
- 初期のレストランメニューは単なる料理一覧ではなく、当時の アメリカ社会と食文化 を読み解ける資料となっている
- Frank E. Buttolphが数十年にわたって集めたメニューが、このアーカイブの基盤となっている
- Buttolphは、メニューを 料理と社会史の記録 として残すために収集を続けた
- 1880〜1920年という時間範囲によって、レストランでの食事が現代的な形として定着していく過程をたどることができる
Buttolph Collectionが収める時代
- New York Public LibraryのButtolph Collectionには、1880〜1920年 のメニューが収められている
- これらのメニューは、現代的なレストランでの食事 が登場しつつあった時期を捉えた資料である
- 初期のアメリカのレストランメニューを通じて、当時のアメリカ社会と食文化を読み取ることができる
Frank E. Buttolphの収集目的
- このアーカイブは、Frank E. Buttolph が数十年にわたって集めたメニューをもとに構成されている
- Buttolphは、メニューを自らの時代の 料理と社会史 を記録する資料と見なしていた
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