人々を死に至らせる不良ウコン（ターメリック）を防ぐ方法
(economist.com)- 発展途上国、特に インド は、ウコンの色と安全性は別問題でありうるという点で バングラデシュの事例 を参考にすべき
- ウコンはショウガ科の 花植物 で、アーユルヴェーダ医学では抗炎症特性のため長く価値あるものとされてきた
- アジア料理では 土っぽい風味 と鮮やかな色を出す材料として使われ、ヒンディー語名 Haldi はサンスクリット語の “golden coloured” に由来する
- 南アジアでウコンを習慣的に消費する 数百万人 にとって、皮膚を染める黄色は欺瞞的で致命的になりうる
- この問題は 鉛中毒 と結びついており、見た目のよい色が食品の安全を保証しないことを示している
ウコンの価値と危険
- ウコンはショウガ科に属する 花植物 である
- アーユルヴェーダ医学では 抗炎症特性 のため長く価値あるものとされてきた
- アジア料理では土っぽい風味と鮮やかな色を出す材料として使われる
- ヒンディー語名 Haldi はサンスクリット語の “golden coloured” に由来する
南アジアの消費者が直面する鉛中毒リスク
- 南アジアでウコンを習慣的に消費する人は 数百万人 にのぼる
- 皮膚を染める黄色は彼らにとって 欺瞞的で致命的 になりうる
- この問題は 鉛中毒 の事案として分類され、発展途上国、特にインドがバングラデシュから学ぶべき事例として扱われる
1件のコメント
Hacker Newsの意見
アーカイブリンク: http://web.archive.org/web/20231104090102/https://www.econom...
https://archive.ph/p6FGg
2023年に、これほどの規模で食品に鉛が意図的に混入されているというのは本当に衝撃的だ
主に強欲や腐敗のせいなのか、無知のせいなのか、現代医療や保健衛生上の助言への不信のせいなのか気になる
温室効果ガスを大気に排出する問題と似ているとも言えるが、鉛で人々を中毒させるのははるかに直接的で悪質に感じる
ただし、あれは一部のワイナリーだけの話で、かなり早く発覚して厳しく処罰された
この件では、消費者を鉛で中毒させる慣行が業界全体で常態化しているように見える
インド政府も、ウコンを含むさまざまな食品の混入物検出を扱う専用ページを運営している
https://eatrightindia.gov.in/dart/
食用ではないが危険性はあり、吸収されるのかどうかは分からない
今でも多くのアイライナーに含まれており、以前は口紅にもかなり使われていた
入っていてはいけないものだ
詐欺的な行動や、そうした文化が生まれるさまざまな要因をかなり深く説明していて、質問への答えを探す助けになる
文章はやや散漫だが、Audibleで聴いたときはかなり興味深かった
良い抜粋: https://crimereads.com/why-just-about-every-country-seems-to...
「カナダの逆説」というくだりが印象的で、低信頼社会では誰もが詐欺を恐れる一方で、高収益の商業詐欺はむしろ全体として健全なビジネス環境に寄生する
見知らぬ者同士の信頼が現代の産業経済の基盤であるため、不正直が例外である市場ほど、証券詐欺のようなものが起こしやすくなるという説明だ
あらゆる段階にごまかしがあり、以前のコメントにも書いたことがある: https://news.ycombinator.com/threads?id=JaDogg
インドやバングラデシュだけの問題ではない
米国で販売されている複数のブランドでも鉛汚染があった: https://www.foodsafetynews.com/2016/08/six-brands-of-turmeri...
家でもできる検査があり、粉を水に入れて、粉とは別に黄色い縞が残るかどうかを見るというものだ
野菜の法的上限は0.1 mg/kg、栄養補助食品は3 mg/kgだが、香辛料には当時、法的上限がなかったか、少なくともないように見えた
1日小さじ1杯ほどウコンだけを摂取する場合、直ちに健康影響が出るとは想定していなかったが、鉛への曝露は可能な限り少ないほうがよい
https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=2&Thema_ID=2&ID=3...
こうした量の品がインドから来ていて、混入された根茎から作られていたとしても驚きではない
単に粉を水に入れればいいのか、鉛がある場合とない場合でそれぞれどう見えるのかが気になる
原理も知りたい
問題への認識も高まったので、今日の米国で買うウコンが汚染されている可能性は低そうだ
試せる別の検査がここにある: https://youtu.be/PwbOV_Q5u6c?si=EgyrXUpuqlpJsMoy
農薬も懸念されうると思う
急性毒性は低いかもしれないが、健康のために避けるべきほど深刻な問題である可能性がある
最近の推計では、世界の子どもの3人に1人、8億1,500万人が鉛中毒になっているというのは信じがたいほどだ。
犯人がウコンだというのはにわかには信じがたいが、鉛入りウコンが最も広く使われているインドに多くの子どもが住んでいるのなら、あり得るのかもしれない。
航空燃料では今でも使われている。
これによる土壌汚染が、チョコレート製品でも同様に高い鉛濃度が出る原因の一部である可能性がある。
鉛中毒をより早く終わらせたいなら、Lead Exposure Elimination Project(https://leadelimination.org/)は素晴らしい仕事をしている。
ここで悪いのはウコンではない。
毒かどうかを気にせず鮮やかな黄色の食品を求める人々と、その需要を満たすために毒を作るおぞましい製造業者が問題なのだ。
ウコンだけでなく、Red Dye 40のような不要な着色料もこうした食品に多く混ぜられている。
本来なら家庭料理であるはずの食べ物の色が、Willy Wonkaの工場から出てきたように見えるなら、それは正常ではない。
もちろん問題なのは、食品に混入物を入れる邪悪な人々だ。
ここで被害者を責めることはできないと思う。
人々は神経毒を口にする心配なしに、棚にある中でいちばん良さそうな商品を選べるべきだ。
そして本物のウコンだって、Willy Wonkaの工場から出てきたように見えることはある。
そうでなかったとしても、中毒にされる理由にはならない。
消費者が愚かだからではなく、新鮮なものを求めているのだ。
責任は100%製造業者にあり、消費者を責める言い訳はまったくない。
EUで買うウコンに過剰な鉛が含まれている可能性はどのくらいあるのだろうか？
最近の人々が食べる量を考えるとなおさらで、生のウコンを買って自分で挽いて使うほうがよい。
どうせそのほうが味もいい。
事業所を閉鎖させて刑務所に送るべきだ。
妻の友人が、自然健康法、とくに特定のハーブを自然療法として使う利点を私に納得させようとしていた。
その中で目を引いたのは「ウコンががんを治す」という話だった。
https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/hp/curcumi...
ヨーロッパの人向けに言うと、turmeric = curcuma
たとえばデンマーク語では gurkemeje と呼ばれていて、語源的なつながりはあるが、見ただけで obvious という感じではない。