数千年にわたり海藻を摂取していた初期ヨーロッパ人

• 新たな研究によると、初期のヨーロッパ人は数千年にわたって海藻やその他の水生植物を摂取していました。
• この研究は、ヨーロッパの28の考古学遺跡で発見された74人の初期人類の化石化した歯石の分析に基づいています。
• 歯石には海藻や水生植物の化学的バイオマーカーが含まれており、これらが初期人類の食生活の一部だったことを示しています。
• これらの水生植物は、中石器時代から新石器時代を経て、初期中世に至るまで摂取されていました。
• この発見は、新石器時代に農業が導入された後、初期人類は大半の海産物を放棄したという従来の仮説に異議を唱えるものです。
• また研究では、水域からほぼ50マイル離れた地域でも水生植物の摂取の証拠が見つかっており、これらが単なる沿岸部特有の食材ではなかったことを示唆しています。
• これらの水生植物が初期人類の食生活に占める割合や、正確な調理方法はまだ不明です。
• 研究者たちは、初期人類が海藻や水生植物の栄養上の利点を認識していた可能性があると推測しています。
• 海藻は今日、その豊富さ、成長の速さ、そして高いビタミン・ミネラル含有量から「スーパーフード」と見なされています。
• 研究者たちは、自分たちの発見が、より多くの人々に海藻や水生植物を食生活に取り入れるよう促すことを期待しています.

[GN⁺]

Hacker Newsの意見

• 北アイルランドでは今でも、栄養価が高く塩気のある Dulce という料理として海藻を食べている。
• ウェールズの一部地域では、海藻で作ったゼリー状のパンであるラバーブレッドが今でも食べられている。
• 海藻は、インドのカレーやイタリアのパスタのようなさまざまな料理に取り入れられる、おいしい食材と見なされている。
• Alone や Life Below Zero のようなサバイバル番組は、人々が生き延びるために周囲の環境で食べられるものを口にしてきた歴史的実践を強調している。
• 海藻は寿司（Japan）やキンパ（Korea）に使われており、702年には海藻への課税についての言及がある。
• 地中海地域では今でも、サラダなどで海藻を食べている。
• スペインのミシュラン星付きシェフ、Angel León は、彼のレストラン Aponiente で海藻を使った新しい料理を披露している。
• バルト海周辺には、海藻を干すのに使われていたと考えられる「カップ・ストーン」がある。
• 海藻はビタミンとミネラルが豊富で、塩分を提供し、採集に危険が伴わない。
• ベイエリアには、どの種類の海藻を探すべきか、どこで見つけられるかを教える会社がある。
• 多くの人は、カラギーナンという海藻由来の成分が多くの食品で増量材として使われているため、知らないうちに海藻を摂取している。