食品会社は世界を甘さに慣らし、疾病リスクを高めている
(theguardian.com)- インドなどの開発途上国では、超加工飲料やスナックが健康・成長・エネルギーを約束して売られ、子どもの甘味・塩味嗜好と非感染性疾患リスクを高めるとの懸念が強まっている
- WHOは高脂肪・高糖・高塩分食品のマーケティングが子どもの健康と栄養に有害だとして、各国政府に子ども向けマーケティングの制限を勧告している
- デリーのGovindpuriで販売されているPepsiCo IndiaのSting 250mlには砂糖17gが含まれているにもかかわらず、前面に高糖分警告はなく、裏面の小さな文字で子どもには推奨しないとだけ表示されている
- 2022年のフォローアップミルク販売の90%以上は低・中所得国で発生し、開発途上国で乳幼児・子ども向け食品を通じて購入された砂糖量は2010年の約4,000億gから2021年の約8,000億gへと2倍になった
- 多国籍食品企業は飽和した高所得市場の外で甘い飲料とスナックの市場を拡大しており、公衆衛生研究者はNCDを単なる生活習慣病の自己責任にはできないとみている
健康を約束する超加工食品マーケティング
- インド・デリーのGovindpuriのある店では、エナジードリンクStingが「Stimulates mind, energises body」という文句で販売されている
- 10歳のAjitは英語ラベルを見て健康によさそうだと受け取っている
- この飲料はPepsiCo Indiaの製品で、250mlボトルに砂糖17gが入っている
- これはWHOが推奨する1日の砂糖摂取量の3分の1に相当する
- パッケージ前面には高糖分含有の警告がなく、裏面の小さな文字で子どもには推奨しないと書かれている
- インドやほかの開発途上国の食品キャンペーン活動家たちは、食品企業が砂糖と塩分の多い超加工食品を健康、身長の伸び、力、エネルギー、幸福と結び付けて販売していると批判している
- Arun Guptaは、インドで非感染性疾患が増加している状況を「ticking timebomb」とみなし、企業が子どもの健康と成長を願う親の思いをマーケティングに利用していると指摘している
子ども向け食品の「成長」約束
- Guptaが例として挙げたGritzoのSupermilkは、4歳以上の子どもを対象にしたホエイプロテイン製品である
- 広告では、子どもがアスリートとして成長するのを助けられるかのようなイメージが使われている
- 別の動画では、「smart mom」役の俳優が伝統的な食事だけでは現代の世代に必ずしも十分ではないと語り、Supermilkを宣伝している
- Guptaの成分分析によれば、Supermilkには100g当たり砂糖50.8gが含まれている
- 牛乳を加える前の製品の半分以上が砂糖である
- 製品は好みに応じてさらに砂糖を加えるよう勧めている
- Guptaは、家庭料理だけでも子どもに十分なタンパク質を与えられるとし、追加のタンパク質は腎臓に負担をかけて脱水を招く可能性があり、消化の弱い子どもには高タンパク処理が難しい場合もあるとみている
- Govindpuriの別の店主Ashish Vermaは、成長、免疫機能、脳の発達を助けるとうたうPediaSureも親たちに人気だと話す
- AbbottはPediaSureの身長成長に関する主張をめぐって、米国で集団訴訟に直面している
- Vermaは、過去にHorlicksが試験合格に役立つと広告したとき、在庫が2日で売り切れたと語っている
WHO指針と乳幼児食品市場
- WHOは高脂肪・高糖・高塩分食品の子ども向けマーケティング制限指針を発表している
- 不健康な食生活と超加工食品・飲料が子どもの健康と栄養に及ぼす有害な影響が背景にある
- WHOの新指針は、2019年の非感染性疾患関連死亡約800万件について、不適切な食生活が責任を負っていると述べている
- WHOジャーナル掲載の研究は、乳幼児向け食品を特に懸念される分野とみている
- 生後6か月未満を対象とした母乳代替品のマーケティングを防ぐ国際規制がある
- しかし、生後6か月以降の子どもを狙ったフォローアップミルクのマーケティングは広く見られる
- 研究によれば、2022年のフォローアップミルク販売の90%以上は低・中所得国で発生した
- 開発途上国で乳幼児・子ども向け食品を通じて購入された砂糖量は、2010年の4,000億g強から2021年には約8,000億gへ増加した
スナック文化の拡大と健康への影響
- 栄養学者Barry Popkinは、食品企業が以前はまれだった間食を奨励し、ごく幼い子どもに高糖分・高塩分食品をマーケティングすることで、世界を「sweetened」したとみている
- こうした食品は栄養に乏しい一方で主要なカロリー供給源になりうえ、子どもに甘味と塩味への嗜好を形成しうる
- 乳児期に栄養不足があると、生涯にわたる成長低下や体組成の変化が残り、心臓や肝臓周辺の内臓脂肪が増える可能性がある
- Popkinは、内臓脂肪がインスリン抵抗性や2型糖尿病のような問題と結び付くと述べている
- インド、ネパール、アフリカ諸国で、こうした製品を乳児や2〜4歳の子どもに与えることが増えれば、肥満と甘味嗜好が強まるとみている
- Popkinは、広範な間食習慣は20世紀に多国籍食品企業のマーケティングによって高所得国で常態化した比較的新しい流れだと説明している
- 高所得市場が飽和すると、企業はほかの地域へと目を向けた
- 企業はマーケティング、流通拡大、魅力的な価格設定、学校やスポーツイベントでの配布を通じて、甘い飲料とスナックの市場を拡大した
- Covid期には多くの国で貧困層にジャンクフードや甘い飲料を配り、「助けになる」と言っていたとPopkinは語る
規制の空白と企業責任をめぐる議論
- Guptaは、子ども向け食品の誤解を招くマーケティングを減らすことに注力してきたほか、粉ミルクを母乳代替品として売り込む企業とも対立してきた
- 1991年にBreastfeeding Promotion Network of Indiaを設立した
- インドには2歳未満の子どもを対象とする乳幼児食マーケティングを制限する法律がある
- Guptaは、企業が保健労働者に接触したりサービス支援を提供したりする形でマーケティングを続けており、政府の姿勢も十分に厳しくないため統制が難しいとみている
- NCD Allianceは、企業がCovidによるロックダウン期間に製品寄付などを通じてブランド認知を高め、パンデミックを利用したと批判している
- 公衆衛生研究者Edwin Kwongが参加した研究は、大企業が開発途上国で現地競合を買収し、生産工場のような投資を通じて市場を狙っていると分析している
- こうした投資は、食品規制に対抗する際に経済的利益や雇用創出を掲げられる影響力も与える
- Kwongは、企業の経済的・社会的利益の主張は市場シェア拡大のためのものであり、企業の社会的責任は株主利益と収益だと述べている
- 開発途上国における非感染性疾患の増加は、企業責任をめぐる論争につながっている
- NCDは、攻撃的な「big food」のマーケティングによって消費者が健康的な選択をしにくくなった結果と結び付いており、単なる自己責任の生活習慣病ではないとみられている
- 多くの開発途上国の人々は感染症のリスクは理解していても、NCDの脅威はまだ十分に認識していないとKwongは述べている
1件のコメント
Hacker Newsの意見
最も大きいのは心理的側面だと思う。人工甘味料が身体に直接影響しないとしても、食べ物の甘さの基準を完全に歪んだレベルに慣らしてしまう点は残る
Coke Zeroを毎日飲む人が糖尿病になるとは限らないが、飲み物以外でも甘いものをより求めるようになり、結局は別のところで砂糖を摂取する可能性が高い
野菜が本当においしく感じられ、Starbucksのコーヒーにバニラを入れるのが気持ち悪く感じるようになった。味覚の世界が開ける感じで、食べ物がずっと満足できるものになり、満腹に気づいて食べ過ぎを避けるのも楽になった
砂糖産業はあまりにも邪悪で、この国と世界にとてつもない害を与えたと思う
甘いものは大好きだしキャンディーも食べすぎるくらいなので、たぶん前者なんだと思う。とにかく不快すぎて炭酸飲料は完全にやめ、自分で簡単に作れると分かってからは、欲しい甘さのレベルで作って飲んでいる
炭酸飲料も文字どおりキャンディーだというのは分かっているが、それでも自分には甘すぎる。98%が砂糖のハードキャンディーと、なぜ違って感じるのかは理解できない
水のように炭酸飲料を飲み、パンをコーラに浸して食べ、McDonald'sでLサイズを頼む習慣がすべて消えた。今では炭酸飲料はただ甘すぎると感じる。ある種の感覚の鈍麻があったのだと思う
ほとんどの人工甘味料は、最初は楽しくて解放感があるように感じられることがある。Stevia-in-the-RawとSplendaを50:50で混ぜると、自分には本物の砂糖により近く感じられる
しかし、お茶一杯に毎日入れるような形で頻繁に繰り返し使うと、良いものを期待する感覚ではなく、「空っぽな」何かをしている感じに変わる。甘さ全般がだんだん嫌いになっていく
代謝的な報酬がないせいかもしれない。それでも数日あいだ甘いものを欲しがらなくなったあと、本物の砂糖を少し食べると再び甘いものを楽しめる側にリセットされるが、人工甘味料をまた楽しめるようになるまではもっと時間がかかる
10年以上にわたって厳格なケトをやったりやめたりしていて、Diet Cokeをまるで販売終了になるかのように飲んでいた。炭水化物を1日30g未満まで減らすと、渇望を引き起こすのは本物の砂糖だとはっきり分かる
ダイエット炭酸飲料でチョコレートバーが食べたくなったことはない。たいていは本物のハンバーガーバンズをひとかじりしたり、フライドポテトを数本食べたりしたのがきっかけだった
「本物の」砂糖が文字どおり everywhere にある状況では、人工甘味料のようなものの効果を切り分けて見るのは本当に難しい
この問題を気にする人なら、この記事も一見の価値がある: https://www.elle.com/beauty/makeup-skin-care/tips/a2471/suga...
肌のタンパク質のうち糖化に最も弱いのは、若い肌をふっくらと弾力あるものにするコラーゲンとエラスチンだ。これらのタンパク質が漂っている糖と結びつくと、変色して弱くなり、弾力を失い、肌の表面ではしわ・たるみ・つやの低下として現れる
https://en.wikipedia.org/wiki/Glycation
https://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_end-product
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9867518/
社会がいまだにきちんと認めていないのは、肥満や2型糖尿病などが結局は一つの症状だという点である。つまり 食べ物依存 である
食べ物依存は実際に存在し、喫煙やアルコールのような他の依存と同じくらい有害である。それなのに妙なことに、私たちはそれが存在しないかのように笑って済ませ、自分たちを依存させようとする新製品を両手を広げて受け入れている
次に太った人を見たら、食べ物依存という枠組みで見るべきだ。彼らが役立たずで奇怪な塊のように存在したいと思っているとでもいうのか。自分の体が恥ずかしく、大きな服でも隠しきれないことに気づいていないとでもいうのか。いつも不快で無力な気分のままで幸せだとでも思うのか。彼らも原因が食べ物だと分かっているが、やめられない
外に出たら、ジャンクフードをタバコに置き換えて考えてみてほしい。「黄金のアーチ」を Benson and Hedges に、巧妙に設計されて漂ってくる Subway の匂いをタバコの煙に置き換えてみてほしい。広告も、自販機も、すべてだ。そうすれば、なぜ人々が肥満なのかと問うことになる。逃げ道のない依存である
私のような一般人が読むなら、この連載がおそらく最もよい: https://slimemoldtimemold.com/2021/07/07/a-chemical-hunger-p...
互いに矛盾する情報を普通の人でも読める形でうまく整理しつつ、研究を引用して現実味を保っている
依存では、一度使うだけでも以前の習慣に戻る危険が常にある。ところが食べ物依存では関わり続けなければならず、食品生産者は最も報酬感の強い食べ物を与えようと全力を尽くしている
やり方そのものは単純である。摂取カロリーと消費カロリーを合わせることだ。以前は130kgで、今は85kgほどだが、80kgくらいならもっとよいと思う。ただし依存は決して消えない
私は常にカロリーの摂取と消費を意識している。退屈で食べたり、必要以上に食べたりするのはあまりにも簡単だ。行動を監視し、事前に防がなければならない。ジャンクフードをそもそも買わなければ食べられないが、その一つ一つの選択にも精神的な努力と意志力が要る
戦い続けるために、食べ物に対する見方を完全に組み直さなければならなかったし、意図的に食べ物を楽しみすぎないようにしている。食べ物は報酬でもおやつでもなく、活動するために必要な燃料である。今の活動水準に十分な燃料を摂ったなら、それ以上は不要だ
誰もがこうした内省と生活習慣の再構築をできるわけではない。自分の依存を管理できる精神的エネルギーの限界を知り、それに合わせて人生を最適化しなければならない継続的な戦いである
西洋社会はこれを容易にもしてくれない。弱みを利益のために利用するよう設計されたシステムの中で、悪い選択をしたと恥をかかせ、奇怪な塊だと呼ぶ
最も狡猾なのは、タバコと違って食べ物はただやめればいいというものではない点だ。生き延びるには必要である。食べ物はギャンブルや喫煙のように規制されるべきだ。そうでなければ、社会のソシオパスたちが文字どおり自分を制御できない人々を食い物にすることになる
「世界を甘くした」という表現はよくできていて、状況にもよく合っている
最もよい例の一つが アップルソースに砂糖を追加 することだ。多くの消費者が砂糖の多い食品を避け、子どもに健康的な食べ物を与えようとしている状況で、気づかないうちに実質的にはキャンディーを買わされているという点がとりわけ悪質である
果物をすりつぶすと、全糖分が消化器系ですぐに利用可能になり、グリセミック指数、つまり血糖値が急上昇して健康によくない結果を招く
キャンディー1個が成人に血糖値の急上昇を起こすほど砂糖が多いのかはよく分からないが、子どもでは基準がもっと低いはずだ。しかも子どもは依存の意味を理解しない。ただキャンディーをもっと欲しがり、聞き入れられなければ大変なことになるというだけだ
リンゴ1個と Snickers バーは糖分量が近い。果物が「健康的」なのは、食物繊維と、果物を丸ごと食べたときに体がそれをどう処理するかのためであって、糖分が少ないからではない。実際には糖分は非常に多い
果物は本当にキャンディーとかなり似たものとして見るべきである
関連する議論はここにも多くある
https://news.ycombinator.com/item?id=36728033
自発的な善意による規制は、全体としてまったく機能しない。
規制当局ではなく当事者を責めても、結局は骨折り損になりがちだ。システム内の参加者は長期的にはほぼ常に自分の利益へ向かうものであり、それは何度も証明されている。
もちろん、そもそも規制は不要だと主張する人も多いだろうし、それも成り立つ立場ではある。
健康と楽しさの間のトレードオフを提供する製品そのものが、本質的に悪いわけではない。消費者が長期的なコストを知ってさえいれば。
この記事は、彼らがかなり頻繁に嘘をついているか、少なくとも誤解を招いていることを示唆しているように見える。
だが、企業を公に名指しして恥をかかせれば、戦略を変えさせられるかもしれない。
どこから、政府の規制担当者が一般市民の食生活を細かく管理すべきだ、あるいはできるはずだという発想が出てくるのか分からない。
政府が食品の栄養構成や実際の摂取バランスをコントロールできるという考えは、表面的に見てもばかげている。
本当に、官僚が食生活を管理する世界に住みたい人がいるのだろうか。
どうせ引退もできないのなら、なぜ炭酸飲料ではなく水を飲まなければならないのか。おそらくこの問題への政治的な解決策を先に見つける必要があるのかもしれない。ほかの人もこう感じたことがあるのか、それとも自分がただ落ち込んでいるだけなのかは分からない。
競争は価格だけでなく機能でも起こる。事情を知っている消費者は怒っているが、ボイコットしたら飢えるしかないのなら、農業食品企業は来シーズンのインスリン消費者を待っていればいいだけだ。
人目を引くタイトルのように見えるが、実際にはインドの開発地域にいる教育を受けていない人々を対象にした 食品マーケティングのミスリードと嘘を扱っているようだ。
扱いが難しい国であり、どうすれば全員に教育を届けられるのか分からない。
食品会社がこうしたことをしている一方で、FDA、NIH、そのほかの標準・品質管理機関も見逃してはいけない。
彼らも意図的に 脂肪は悪いを押し進めており、炭水化物・牛乳・乳製品中心の食事ピラミッド全体は明らかにミスリーディングだった。嘘だと分かっていて、彼らの主張の大半は一人の研究者の研究によって押し出されたものだった。もちろん、大手製薬会社はいつもこうした研究を支援し、利益を得てきた。
FDA、NIH、主要大学、製薬会社のような中核的な既存機関は、人々がなぜもはや彼らを信頼しないのかについて、いまだに責任を取ろうとしていないように見える。
変人たちがその空白を埋めているが、その空白を作ったのは変人たちではない。
むしろ教育に力を入れて、何が何なのか、そしてもっと重要なのはなぜそうなのかを教えるほうがよいのではないか。誰が自分の利益のためにあなたに害を与えつつ、影響を与えたり操作したりしようとしているのかも含めて。
子どものころは砂糖をたくさん摂っていたが、良い助言のおかげで徐々に離れ、青年になるころから何十年も避けている。
情報に基づく自立は、規制という「父親像」に頼るよりもはるかに信頼できる。
これらすべてを避ける本当に簡単な方法がある。
スーパーでは 原材料が一つだけのものを買い、原材料が一つだけのものだけを食べたり飲んだりすればいい。
Michael Pollan の言葉を借りれば、「食べ物を食べよ。主に野菜を、食べ過ぎるな」。
ただ、原材料が一つだけのものだけを食べる、というのはよく分からない。だとすると、タマネギやニンニクのようなものをどうやって食べられるのか分からない。おそらく、そうした材料から作ったものだけを食べたり飲んだりしろ、という意味だったのだろう。
あまり恵まれていない人々にとっては、高炭水化物・高糖分の食品を避けるのはかなり難しい。
興味深い 共有地の悲劇だ。
ここで共有地と呼べるものがあるとすれば、医療制度だけだ。