- 黒いプラスチック製のキッチン用品には、再生電子廃棄物由来の難燃剤が含まれている可能性があり、熱い食品や油に触れる調理環境では避けることが低コストの予防策になる
- プラスチックは熱を受けると化合物が食品へ移行する可能性があり、黒いプラスチックはリサイクル施設の光学センサーでうまく検知されにくいため、一般的なリサイクルの流れから外れることが多い
- 2018年のAndrew Turnerの研究は、一部の黒いプラスチック製品の化学組成がコンピューターやTV筐体の難燃剤プロファイルと一致する点を指摘し、別の研究では難燃剤が熱い食用油へ容易に移行することが示された
- Toxic-Free FutureとVrije Universiteit Amsterdamの研究では、テストした消費財の中でキッチン用品が難燃剤濃度の高い製品群に含まれ、黒いプラスチック製の寿司トレーにはdecaBDE 11,900ppmが含まれていた
- 消費者はどの黒いプラスチックが再生電子廃棄物由来か見分けにくいため、スチールやシリコーンの調理器具や再利用カップに替えることで日常的な曝露の一部を減らせる
黒いプラスチック製キッチン用品が問題になる理由
- プラスチックで調理することには基本的な不確実性がある
- 熱によってプラスチック化合物がポリマーの外へ出て、食品に移行する可能性がある
- 黒いプラスチックにはこれに加えて電子廃棄物由来の難燃剤の可能性がある
- Andrew Turnerは2018年の論文で、黒いプラスチック製品が再生電子廃棄物から作られた可能性を扱った
- 重要な手がかりは製品内で見つかった難燃剤濃度だった
- 一部製品の化学物質の組み合わせは、コンピューターやTV筐体でよく見られる難燃剤プロファイルと一致していた
- 電子機器の筐体には、火災防止のため難燃剤処理が施されていることが多い
- こうしたプラスチックが消費財として再成形されると、ヘラや穴あきスプーンのような食品接触製品にも入りうる
リサイクルの流れで生じる黒いプラスチックの隙間
- リサイクル施設の光学センサーは黒色プラスチックを検知できないことが多く、そのため黒いプラスチックは家庭ごみのリサイクルの流れで概して拒否される
- その結果、再生黒色原料が不足し、黒いプラスチック需要の一部が再生電子廃棄物で満たされる可能性がある
- TVやコンピューターのケースは、世界の多くのプラスチック廃棄物と同様に、規制の緩い非公式な廃棄物経済でリサイクルされることがある
- その過程で消費者製品として再び作り直されることがある
- 食品と接触する製品もこれに含まれうる
難燃剤の移行と健康上の懸念
- 難燃剤は通常、添加されたポリマーに強固に結合していないため、周辺環境へ容易に抜け出す可能性がある
- 2018年の別の論文は、黒いキッチン用品中の難燃剤が熱い食用油へ容易に移行することを示した
- 一部の難燃剤は内分泌かく乱物質であり、体のホルモン系に影響を与える可能性がある
- 科学文献は、難燃剤が甲状腺疾患、糖尿病、がんと関連する可能性を示唆している
- 今年発表された研究によれば、黒いプラスチックで見つかる難燃剤群であるPBDEsの血中濃度が最も高い人は、最も低い人よりもがんで死亡するリスクが約300%高かった
- Toxic-Free FutureとVrije Universiteit Amsterdamの最近の研究では、テストした消費財の中でキッチン用品が難燃剤濃度の高い製品群に属していた
- 黒いプラスチック製寿司トレーからはdecaBDE 11,900ppmが検出された
- 子ども用玩具も高順位にあり、海賊テーマのプラスチック製子ども用ネックレスの1つは重量比でほぼ3%が難燃剤だった
- 難燃剤は乳児の唾液や家庭内のほこりへ移行する可能性がある
- Toxic-Free Futureは昨年、米国の女性50人の母乳を検査し、すべてのサンプルから難燃剤化合物を検出した
禁止された化合物が消費財に戻ってくる構造
- Liuの研究で見つかった複数の難燃剤化合物は、もはや製品の流通に存在していてはならない物質だった
- 臭素系難燃剤は、米国と欧州で多くの電子機器を含む製品から大半が段階的に排除されている
- 米国や他地域では、最も有害な難燃剤の一部は大半の消費財で違法となっている
- Massachusettsは2021年に11種類の難燃剤リストを禁止した
- New Yorkの法案は今年から電子機器ケースでの有機ハロゲン系難燃剤の使用を制限している
- Washington Stateの同様の禁止は2025年に施行予定である
- それでも禁止物質はリサイクル供給網を通じて戻ってくる可能性がある
- Liu研究の寿司トレーにはdecaBDE、すなわちBDE-209が11,900ppm含まれていた
- decaBDEは2022年に米国の大半の商取引で禁止され、それよりかなり前から生産でも概ね排除されていた物質だ
- プラスチックのリサイクルは世界規模の経済であり監督も不十分なため、断片的な法律だけではこうした化合物が供給網に入り込むのを防ぎにくい
- Turnerは、電子廃棄物を海外へ送るとその後の処理過程は分からず、望まない物の形で戻ってくる可能性があると見ている
消費者には見分けにくいランダムなリスク
- 一部の黒いプラスチックだけが危険なのか、全体が危険なのかを消費者が明確に知りにくい点が問題だ
- Turnerの2018年研究では、すべての黒いプラスチックが難燃剤を含んでいたわけではなかった
- 含まれていた場合でも化学物質量には大きな差があった
- ある製品はTVや携帯電話の難燃処理プラスチック筐体で予想される化学プロファイルを示した
- ある製品は難燃剤が痕跡レベルか、まったく含まれていなかった
- Liuが研究のため小売店で購入した200点以上の黒いプラスチック製品のうち、再生材料で作られたと表示された製品はほとんどなかった
- 消費者には、どの黒いプラスチックが再生電子廃棄物由来なのか見分ける方法がない
- 黒いプラスチックをリサイクルに回すことも解決策になりにくい
- Liuは、汚染された黒いプラスチック製テイクアウト容器が同じ難燃剤を持つ別製品に再び入る可能性があるため、直接捨てていると述べている
- 難燃剤や禁止物質の代替となる疑わしい化合物が供給網から消えるまで、黒いプラスチックの再利用は潜在的な健康被害を循環させ続ける可能性がある
- より広い解決策は、消費者の毎日の選択というより法律と供給網の統制に近い
- 単一化合物の段階的排除を超える連邦レベルの禁止や、より一般的な州法が必要である
- メーカーがより安全な難燃剤を使い、再生電子機器材料が食器類や玩具のような消費財に入らないよう法律が効果的に防ぐ必要がある
- 個人レベルでは、黒いプラスチック製ヘラをスチールまたはシリコーン製品に替えることで、ホルモンかく乱物質への日常的な曝露の一部を減らせる
- 使い捨てカップの黒いプラスチック製ふたを避けるため、再利用可能なコーヒーマグをより頻繁に持ち歩く選択も同じ文脈にある
- 熱とプラスチックの組み合わせは化学物質の移行を引き起こしうる
4件のコメント
国によっては食品医薬品安全庁やFDAのような安全基準を経て出てくるものではないのですか?
そもそも食器用ではないものを使う場合なら、問題自体が別でしょうし..
チャンポンの配達はほとんど黒色ですよね..
あ、そういえば……家ではあまり見かけませんが、デリバリーでは黒い容器で届くことがありますね。注意したほうがよさそうです。
Hacker News の意見
科学ファクトチェッカー gidmkhealthnerd の反論を見ると、これはある研究者のキャンペーンのように見えるし、データも個人的には説得力があるとは感じられないので、今も黒いヘラで料理している
https://www.threads.net/@gidmkhealthnerd/post/DBxbQERykRx?hl...
特定の物質に有害性があるとしても、たいていは交絡因子の多い観察研究や、現実の曝露量とかけ離れた高用量の動物実験に頼っていることが多く、「X が 10ppb 未満の Y 化合物への曝露は、現実の人間にとって意味があるのか？」といった問いには、普通は誰も確かなことを知らない。それでも、どんな曝露でも「危険だ」と自信を持って言う専門家を見つけるのは簡単
こういう記事を読むときは、リスクの大きさを意識し、懐疑的に見るべき。ごく小さなリスクでも、メディアに名前を出したい研究者には大きく語る誘因がある
私も Teflon フライパンを持っているし、以前は黒いプラスチック製のヘラを使っていたが、心配していない。自分が死ぬ可能性が高い他の理由に比べれば、こういうことは無意味だと思う
以前、名門大学の終身教授が、私たちが牛肉を食べ続ければ vCJK、つまり狂牛病の流行が来ると確信している講演を見た。10年以上前のことだが、リスクを差し迫った絶対的なもののように示していた。しかし私たちは今も牛肉を食べているし、そんなことは起きていない
うちの IKEA の食品用トングは、鉄製のトングの先端に黒いプラスチックが成形された形で、「+150°C」の表示があり、黒色は染料か顔料で染めたようにぼんやりしていて、Bakelite のように硬い
一方で、ほかの黒いヘラは色こそ均一だが、丈夫でもなく、臭いも中立的ではなかった。シリコン製品も使っているが、しなりすぎないように内部に硬いプラスチックの芯が入っている
この記事は短く、大きな数字で怖がらせているが、家庭料理での曝露レベルで有意な生理的影響の因果関係が証明されているのかが気になる
メディアはしばしば「Y に曝露した人で Z が増えた」と言うが、実際の研究対象は産業現場で Y を扱う人々で、消費者環境より数百〜数千倍高い曝露だったという点を省く
タイトルからして、蛇を踏む直前だと警告するようなトーンで、批判的思考を促さないし、The Atlantic の購読者でない大半の人は冒頭数段落だけを見て判断することになる
今この記事にどれほど重みを置くべきかは分からないが、確かに怖く感じるし、まさにそういう時こそだまされないよう注意すべきだ、という程度のメディアリテラシーはある
産業現場は問題があり得るという手がかりを与えてくれるが、指摘の通り、単に曝露量が多すぎる事例である可能性もある
例として放射線曝露がある。社会が放射線とがんを結び付けるまでには恥ずかしいほど長い時間がかかったし、それは比較的明白な関連だった。ラジウム入りという理由で、放射性飲料が健康飲料として売られていたことさえある
カーボンブラックはタイヤのように補強材として使われ、紫外線を吸収してプラスチックの分解を遅らせることもある。問題は、カーボンブラックに多環芳香族炭化水素（PAHs）のような発がん性化合物が含まれている可能性があり、IARC が「ヒトに対して発がん性がある可能性がある」と分類している点
ただし、レトルト食品容器や電子レンジ用の黒い容器でこれが実際に問題になるかは明確ではない。カーボンブラックがプラスチックのマトリックス内に閉じ込められており、意味のある量が溶出しない可能性があるため。食品メーカーが黒い容器を好む理由は、安く、透明容器より見栄えが良いから
https://www.mcgill.ca/oss/article/environment-did-you-know/d...
さらに PFAS は非常にゆっくり分解されるので、時間とともに体内に蓄積する可能性が高い
現在の理解水準についてはここでさらに見られる: https://www.epa.gov/pfas/our-current-understanding-human-hea...
OXOにはこの件について見解を出してほしい
多くの人がこうした黒いプラスチック製調理器具を使っており、OXOも他ブランドと同様、黒いプラスチック製ツールを「シリコン」と区別するために「ナイロン」と呼んでいる
OXOが再生プラスチックを使わないよう常に厳格に管理してきたのか、それとも自社製品のテストで難燃剤が検出されるのか、本当に知りたい
つまり、OXOのようなプレミアム製品に余分にお金を払えば、記事で述べられている汚染を避けられるプレミアム品質が得られるのか、それともデザインとマーケティングにだけお金がかかっていて製造にはかかっていないのかが気になる
https://www.oxo.com/corporate-responsibility/better-products
https://www.eastman.com/en/products/brands/tritan/about/safe...
ただし、中国と台湾の複数の調理器具工場に実際に行ったとき、Dowの熱可塑性樹脂の袋が、はるかに安い中国ブランドの原料の横に置かれているのを見た。有名ブランドがDowを使う理由は、色付き部品のPantoneカラー合わせが安定しているからだ
黒色なら、契約メーカーが顧客であるOXOにも知られずに、有毒な安価な中国製品でコストを削るのは非常に簡単だ。質量分析計で重金属汚染を抜き取り検査するのも簡単ではあるが、そういうものを見たことはない
これが重要なら、OXOだけを使うのではなく、アジアで作られたOXOも避けるべきだ。そのレベルの基準なら、単にシリコンを使うほうがいい
ノンスティックパン工場については、もっと悪い話もある
紙容器にもプラスチックのふたが付いているのが嫌だ。プラスチックのふたを外すときにオレンジジュースにマイクロプラスチックが落ちたり、真空包装された肉を切るときにプラスチックの繊維が付いたりするのではないかと心配になる
もう一つ考えるべき点は、白色または透明のバージンポリマーペレットから不透明な全体のカラーパレットを作る際、他の顔料の代わりに、または併用してカーボンブラックがよく使われることだ
自動車タイヤの場合と同じく、カーボンブラックは最終製品に、他の顔料では正確には代替できない強度と耐久性を与えられる
しかし最終製品がどうせ黒なら、きれいなバージンプラスチックから始める必要はあまりない。かなり見栄えの悪い原料を使っても、黒色が外観の不均一さをうまく隠してくれる
カーボンブラックはCBOという「特殊な」オイルから作られる。化学の専門用語で混乱するかもしれないので、単に正式な化学名はCarbon Black Oilだと思っておけばいい
CBOは石油精製の残りかす側から出る原料で、さらにコーキングされる物質なので、黒色燃料油に必要なレベルの試験に合格する必要すらない。怪しい業者は、こうした重い黒いオイル在庫を、本来なら化学廃棄物になっていた未精製の化学副産物の希釈剤として狙うこともある
重油の実験室では、粘度や引火点などを確認するときは常に換気をよくし、フードを切ってはいけない。H2Sを含む原油を扱うときでも、呼吸器なしで許容レベル以下でなければならない。H2Sは非常に有毒なので臭いはするが、少なくとも残留はせず、頭痛を起こすほどではない。フード認証が始まる前の数十年前とは違い、今では耐えられる
CBOにはH2Sはないが、決して耐えられるものではない。原油や精製油の特徴的な臭いとは似ていない不快な臭いがさまざまにあり、熟練の石油化学者でも「変な臭い」と表現することが多い。バッチによってはあまりに異なり、バッチによってはあまりに吐き気を催すため、十分な換気があれば純ベンゼンは呼吸器なしで扱う人でも、敏感な人は呼吸器を探すほどだ
どうぞおいしく召し上がれ
石油由来カーボンブラックの発がん性成分はPAH含有量のようだ
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2592
https://archive.ph/2024.10.30-145843/https://www.theatlantic...
最初はこの記事がクリーンな調理用燃料についてのものだと思った。WHOの重要なプロジェクトの一つは、室内空気汚染を減らすクリーンな燃料へ、世界中の調理を移行させることだ
最悪の場合、水、食べ物、家を温めるためにプラスチックを燃やす集団もあり、想像どおり健康への影響は壊滅的だ
コーヒーメーカーでも、熱いお湯が黒いプラスチックの上を通ることは多い
直感的には後者のほうがはるかに心配。ただし、難燃剤や望ましくない汚染物質がプラスチックからどの温度で溶け出すのかについての科学はよく知らない
こうした問題のない手動式の方法はよく知っているし、いくつも持っている。だが自動機能は非常に強力で、メーカーが見落としている明白な点のように見える
カナダにはBetty Crockerブランドの下で、最安値のドルストア級製品があり、どれも黒いプラスチック製調理器具で、種類ごとにいちばん安い品物
母の家に行くたびに、これらの道具が本来想定されていない高温用途に使われているのを見ると衝撃を受ける
フライパンでバーガーをひっくり返したり、ベーキングシート上のフライドポテトを移したりしていて、先端はどれも曲がって変形しており、何かをこすったときにできたえぐれた跡からプラスチック片が落ちて食べ物に入る
鍋やフライパンも同じ。ほぼ10年間同じTeflonコーティングのセットを使っていて、鍋の内側に電気コンロの熱線の形をした渦巻き状の跡が焼き付き、Teflonが過熱して剥がれていても気にしない
新しい鍋やフライパン、調理器具を買ってあげて、これまでどれほどのプラスチックやTeflonを食べてきたか説明しようとしても、片耳で聞いて片耳で流してしまう
プラスチック製調理器具は本当にもう作るべきではない。私は保存、電子レンジ、ベーキングにはおおむねガラスや金属の容器へ移行し、調理器具にはシリコンを使っている。シリコンも不活性ではあるが、ある程度リスクがあるという話は聞いた
マイクロプラスチックは、私の世代の有鉛ガソリンのように見える
この記事で最も興味深い要点は、色を気にしなければリサイクル原料を使いやすいため、黒いプラスチックは他の色よりも汚いという点かもしれない。知っておくと非常に役立つ
バリスタ: ふたをお付けしますか？
私: 何色ですか？
本当の解決策は、生物学実験室や医療処置のような場合を除き、使い捨て用品全般を段階的に廃止することだ。しかしお金が問題になる